Почему общепит предпочитает крафт-пакеты

Крафт-пакеты – т.е. упаковка из высокоплотной бумаги, - уверенно занимает лидирующие позиции на рынке упаковочных материалов. Давно прошли те времена, когда в них паковали разве что семенной материал, корм для собак и стройматериалы. Теперь крафт востребован даже в сфере высокой торговли – и, да, в общепите. А вот почему общепит предпочитает крафт традиционному полиэтилену – сейчас расскажем.

Крафт-пакеты крупным планом

Что особенного в крафт-пакетах? Материалы и технология производства. Крафт-пакет – это упаковочная емкость, произведенная из вторсырья – как правило сульфатной длинноволокнистой целлюлозы, или же макулатурного вторичного сырья. За счет специфики материала производитель легко может управлять плотностью пакета, предлагая разные варианты для всех сфер применения.

Но поскольку прежде всего нас интересует общепит, то рассмотрим плюсы и минусы крафт-пакетов применительно к этой отрасли.

Крафт-пакеты для общепита: плюсы и минусы

К преимуществам данной упаковки относят, в частности, простоту производства, высокую экологичность, широкие возможности для брендирования, логотипирования, печати, простоту утилизации и переработки. Есть и ряд минусов, которые под определенным углом зрения можно воспринимать как особенности:

• небольшая грузоподъемность – и, одновременно, воспитание культуры потребления. В общественном питании редко когда возникает необходимость перемещать нечто аналогичное мешкам с цементом;

• малая прочность, склонность к намоканию – однако для быстро потребляемого продукта это не проблема, к тому же можно усилить крафт-упаковку тем же полиэтиленом;

• легко становятся добычей грызунов – следует соблюдать график дератизации, дезинфекции и т.п.;

• неважно защищают продукцию от внешнего воздействия – с этим легко можно поспорить. Качественный крафт-пакет стоек к жирам, маслам, позволяет достаточно долго сохранять заданную температуру без ущерба для содержимого. В нем продукция не приобретет неприятной мокрой поверхности, как это часто бывает при упаковке в полиэтилен.

Наконец, дороговизна производства. Но если вы заказываете крупные объемы у прямого производителя, то можете быть уверенными в том, что получите максимально качество при минимально возможной цене. К тому же грамотный технолог всегда предложит вариант под ваш бюджет, варьируя показателями цены сырья, плотности, метода печати и проч.

Чем крафт-пакеты для общепита лучше полимеров

Да, полимеры хорошо, дешевы и дольше защищает продукты. Однако если говорить об общепите, то использование полимеров в качестве основной упаковки не просто снижает уровень экологичности предприятия в целом. Это, в принципе, резкое снижение и уровня заведения, демонстрация сугубо утилитарного подхода к процессу потребления и даже в какой-то степени игнорирование чувств потребителя. Конечно, если речь идет о самом бюджетном фастфуде, то полимерам альтернативы нет. Однако предприятие общепита, претендующее на нечто большее, получит максимальный выигрыш от использования крафт-упаковки. Любая продукция, помещенная в такой пакет, приобретет более изысканный, презентабельный и аппетитный вид. (Ну а если вас смущает вопрос прочности, то почему бы не заказать комбинированную упаковку?)

Печать на крафт-пакетах

Печать на полимерах – это тоже весьма неплохо. Однако психологически печать, нанесенная на полиэтиленовый пакет, в котором содержится нечто съестное, воспринимается более негативно. Продукция, поставляемая запаянной в полимерную упаковку, и продукция, упакованная в крафт-пакет, будут оцениваться по-разному. В первом случае – это ширпотреб для немедленного и бездумного употребления, во-втором – уже кулинарный шедевр. Такова особенность человеческого восприятия: бумагу современный «экологичный» потребитель склонен оценивать более положительно.

Тем более что печать на крафт-пакетах выглядит куда более выигрышно, за счет его специфической цветовой гаммы, ассоциирующейся с «натуральным», «необработанным», «органичным». И это, в сочетании с грамотно разработанным логотипом – т.е. таким объектом дизайна, который разработан именно для нанесения на конкретную, крафтовую поверхность, - позволит добиться нужного эффекта. А именно: лояльности «экологично» настроенных потребителей, готовых платить гораздо больше за возможность не навредить матушке-природе. И пусть вас не смущает цена вопроса. Строго говоря, все зависит от тиражей и технологии: нужны крупные тиражи – к вашим услугам офсет, с ним изображение будет четким, качественным, «традиционным», для тиражей побольше, которые нужны срочно стоит рассмотреть флексографию, позволяющую наносить красочную печать в самые сжатые сроки (мы, например, изготавливаем гибкие формы за один рабочий день). Для супер-индивидуальной продукции можно выбрать шелкотрафаретный метод, который позволяет получить исключительно насыщенный, красочный результат.

Итак, почему же общепит выбирает крафт-пакеты? Потому что хочет предоставить клиентам продукцию высочайшего качества в достойной оболочке, которая не просто красиво выглядит, но и не наносит существенного вреда природе, позволяя людям, которым это важно, чувствовать себя сопричастными к делу сохранения экологии. Крафт-пакеты для общепита позволяют сохранить продукт, не дают ему портиться, размякнуть, потерять красивый, товарный вид. Крафт-пакеты - с печатью особенно, - позволяют резко отстроиться от конкурентов, повысить узнаваемость бренда и просто выигрышно подать шедевр поварского искусства, будь то изысканный деликатес из морепродуктов или просто офисный сендвич.